Sukiyaki |
|
Ingrediënten: Voor de bouillon: 3 el suiker ½ dl sake of droge witte wijn ½ dl mirin of medium sherry 1 dl japanse sojasaus ingredienten: 200 gr somen (japanse tarwemie) 300 gr bieflapjes 200 gr tahoe in blokjes 8 shii-takes steeltjes verwijderd 8 lente-uitjes in stukjes van 4 cm 100 gr wilde spinaziebladeren 3 el maïsolie Dipsaus: 4 verse eieren |
Bereidingswijze: Bouillon: Alle ingedienten voor de bouillon in een steelpannetje mengen met 2 dl water en verwarmen totdat de suiker is opgelost. Pan van het vuur nemen. Somen koken volgens de gebruiksaanwijzing. Somen, bieflapjes, tahoe, shii-taken, lente-ui en spinazie op een grote schaal schikken. 4 kommetjes nemen, boven ieder kommetje een ei breken en met eetstokjes door elkaar roeren. Gietijzeren pan op vuur verhitten. Aan tafel olie in pan verhitten en helft van het vlees heel kort bakken. Helft van de bouillon en de helft van alle andere ingredienten teovoegen en gaar stoven. Wanneer de ingredienten gaar zijn kan iedereen voor zichzelf wat uit de pan nemen. Voordat de ingredienten gegeten worden, worden ze even door het ei gehaald. Pan aanvullen met rest van de ingredienten en de bouillon. Als de smaak te sterk wordt eventueel aanlengen met water. |