Wortelen en rundvlees uit de römertopf |
|
Ingrediënten: 250 gr riblappen 1 kg wortelen 500 gr aardappelen 1 el tomatenpuree 0,5 l bouillon 1 mergpijpje 100 gr mager rookspek in dobbelsteentjes 1 laurierblad tijm, peterselie |
Bereidingswijze: Snijd het vlees in blokjes, de geschilde aardappelen in plakjes en de wortelen in schijfjes. Leg het vlees en de groenten in een geprepareerde Römertopf en strooi er zout en tijm naar smaak over. Voeg laurier, spekblokjes, mergpijpje, tomatenpuree en bouillon toe, sluit de Römertopf en zet hem ca. 5 kwartier in een niet voorverwarmde oven op 200° C. Verwijder het mergpijpje en laurier en garneer met fijngeknipte peterselie. |