Wortelen en rundvlees uit de r�mertopf |
Ingrediënten: 250 gr riblappen 1 kg wortelen 500 gr aardappelen 1 el tomatenpuree 0,5 l bouillon 1 mergpijpje 100 gr mager rookspek in dobbelsteentjes 1 laurierblad tijm, peterselie |
Bereidingswijze: Snijd het vlees in blokjes, de geschilde aardappelen in plakjes en de wortelen in schijfjes. Leg het vlees en de groenten in een geprepareerde R�mertopf en strooi er zout en tijm naar smaak over. Voeg laurier, spekblokjes, mergpijpje, tomatenpuree en bouillon toe, sluit de R�mertopf en zet hem ca. 5 kwartier in een niet voorverwarmde oven op 200� C. Verwijder het mergpijpje en laurier en garneer met fijngeknipte peterselie. |