Hopjespudding |
|
Ingrediënten: 1 ½ dl sterke koffie 150 gr suiker 80 gr custard 8 ½ dl melk |
Bereidingswijze: In een pan met dikke bodem 100 gr suiker met 3 el water op een matig vuur verhitten. Suiker omroeren tot deze gesmolten is. Vuur hoog zetten en de suiker ca 2 minuten laten koken (niet roeren). Als de suiker begint te kleuren het vuur laag zetten en de suiker langzaam donkerbruin laten worden. Pan van het vuur nemen en al roerend de koffie toevoegen. Vervolgens 7 ½ dl melk en de rest van de suiker. Los de karamel tegen de kook aan op. De rest van de melk mengen met de custard en aan de kokende melk toevoegen. Pudding ca 1 minuut zachtjes laten koken en in de puddingvorm gieten. Afdekken met plastic folie en in de koelkast ca 3 uur laten opstijven. |