Stoofpeertjes

Ingrediënten:

750 gram rode stoofpeertjes
½ tl kaneel
2 el suiker
1 dl zoete Spaanse vruchtenwijn (of port)
citroenschil
1 tl custard

Bereidingswijze:

Schil de stoofperen. (en verdeel eventueel
in partjes) Doe de peertjes in een pan.
Voeg de kaneel, suiker, vruchtenwijn,
citroenschil en 2 dl water aan de peertjes
toe. Breng aan de kook. Zet een deksel op
de pan, draai het vuur laag en stoof de peertjes
in ca 2 uur gaar. Neem de gare peertjes uit de
pan en doe ze in een schaal. Roer de custard
glad met 1 el water. Roer het mengsel door het
kookvocht. Blijf roeren totdat het vocht
lichtgebonden is. Schenk het vocht over de
peertjes.

Home