Carpaccio |
|
Ingrediënten: 400 gr plakjes ossenhaas 3 el olijfolie 1 el citroensap zout peper 80 gram pijnboompitten stukje parmazaanse kaas 1 bosje rucola |
Bereidingswijze: Verdeel de ossenhaas over 4 borden. Maak een dressing van olie, citroensap peper en zout. Druppel de dressing over het vlees en laat een halfuurtje intrekken. Rooster de pijnboompitten in een droge pan met anti-aanbaklaag. Laat afkoelen. Schaaf krulletjes parmezaanse kaas en verdeel die over het vlees. Garneer met blaadjes rucola en strooi de pijnboompitten erover. Bestrooi met wat grof zeezout. Serveer met versgebakken ciabattabrood. |