Romige roomsoep |
|
Ingrediënten: 1 kg witlof 1 sjalot 2 plakjes achterham 25 gr boter 125 ml runderbouillon 250 ml slagroom 25 gr roquefort 4 walnoten zout peper |
Bereidingswijze: Snijd de witlof fijn. Sjalot snipperen. Ham in stukjes snijden. Boter smelten, sjalot 2 minuten fruiten. Ham toevoegen en even omscheppen. Witlof, bouillon en slagroom toevoegen en aan de kook brengen. Op een klein vuur ca 20 minuten laten koken. De roquefort in kleine stukjes snijden. Walnoten heel fijn hakken. Pureer de witlof met de staafmixer. Soep eventueel door een zeef wrijven. Op smaak brengen met zout en peper. Garneren met walnoten en roquefort. |