Frietjes |
|
Ingrediënten: 1.5 kg aardappels frituurolie zout keukenpapier |
Bereidingswijze: Schil de aardappels en snijd ze in frieten (ca. 1 cm dik) Verhit de olie tot 160ºC. Frituur de frites in porties ca. 4 minuten (voorbakken) Laat ze uitlekken op keukenpapier in een vergiet. Verhit de frituurolie tot 180ºC en bak de frites nog ca. 4 minuten, tot ze goudgeel en krokant zijn (afbakken) Bestrooi ze met zout en serveer ze met mayonaise. Tips: De temperatuur van de frituurolie is essentieel voor het bereiden van goede frites. Door de relatief lage temperatuur van 160°C worden de frites met name gaar. Op 180°C wordt snel een krokant korstje gevormd. |