Spekrosti |
Ingrediënten: 750 gr vastkokende aardappels 1 ui 40 gr boter 100 gr ontbijtspek zout |
Bereidingswijze: Kook de aardappels 20 minuten. Laat ze afkoelen. Boven een kom de aardappels grof raspen. Ui pellen en heel fijn snipperen. Ontbijtspek in reepjes snijden. Verhit 25 gr boter in een koekenpan. Ui en spek al omscheppend 4 minuten bakken. Aardappelrasp toevoegen en bestrooien met zout. Op half hoog vuur al omscheppend 4 minuten bakken. Aardappel rasp in de koekenpan vormen tot een koek. Op een laag vuur ca 10 minuten bakken (niet meer omscheppen) Rest van de boter in kleine stukjes snijden en langs de rand van de pan laten glijden. Rosti in 4en snijden. |