Spaghetti con pesto alla genovese |
|
Ingrediënten: 1 grote bos basilicum (gewassen en grofgehakt) 40 gr kaas ( pecornio / parmigiano) (in kleine stukken gesneden) 50 gr pijnboompitten (licht geroosterd) 1 teen knoflook ca 1 dl olijfolie zout 200 gr sperzieboontjes in 2en 300 gr spaghetti 3 aardappels in kleine stukjes |
Bereidingswijze: Doe de basilicum, de kaas, de pijnboompitten en de knoflook in de blender. Doe er een snufje zout bij en een scheut olijfolie. Draai deze massa en voeg olijfolie toe totdat de massa “ pakt” en een smeuiige massa vormt. Kook de sperzieboontjes met de aardappels en de pasta. Giet af en meng met de pesto. Verwarm de pesto niet meer. Serveer direct. |