Sperzieboontjes met gehakt |
|
Ingrediënten: 500 gr sperzieboontjes 250 gr (lams) gehakt 2 el olijfolie 1 fijngehakte ui 1 ½ dl vleesbouillon ½ el verse fijngehakte muntblaadjes 2 tomaten peper en zout |
Bereidingswijze: Maak de boontjes schoon en breek ze door midden. Blancheer de 5 minuten en spoel ze af met koud water. Snipper de ui en fruit hem in de olie, bak het gehakt kruimelig. Voeg de fijngehakte tomaten toe, de boontjes en de bouillon. Voeg naar smaak zout toe en laat het geheel zachtjes stoven, zodat het vocht zoveel mogelijk verdampt. Dien warm op met fijngehakte munt. |