Babi Tjien |
|
Ingrediënten: 1 pond speklappen 200 gr voorgebakken friet 3 el gesnipperde uien 3 tenen knoflook � tl ketoembar (koriander) 2 tl gemberpoeder (djahe) 1 el taotjo 2 el ketjap 2 el gesn. bieslook zout |
Bereidingswijze: Snijd op een klein randje na het zwoerd van het spek. Snipper het zwoerd en zet het met 2 el kokend water op een zacht vuur. Laat het vet eruit braden en het water verdampen. Haal de kaantjes eruit. Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Bak het op in het spekvet en bak het bruin. Voeg de uien de knoflook, gemberpoeder, ketoembar, ketjap en de taotjo toe. Bak deze massa tot de uien lichtgeel zijn en het vlees bijna gaar. Baak de friet hierin mee. Niet laten smoren! Roer voor het opdienen de bieslook erdoor. |