Hachee |
|
Ingrediënten: 1 kilo doorregen riblappen op kamertemperatuur 1 kilo uien 50 gram reuzel, ossewit of boter 50 gram bloem 2 laurierblaadjes tijm 2 eetlepels azijn 2 eetlepels mosterd 2 bruine boterhammen zonder korst verkruimeld 2 flesjes bokbier 1 runderbouillonblokje |
Bereidingswijze: Snijd het vlees in blokjes van twee bij twee centimeter en de uien in halve ringen. Doe het vlees met de bloem en wat zout en peper in een plastic zak en schud tot het vlees overal met bloem bedekt is. Braad het vlees in een zware braadpan met kleine porties tegelijk aan in het hete vet. Neem het uit de pan, en braad vervolgens de uien op halfhoog vuur al omscheppend in tien minuten glazig. Doe het vlees er weer bij, met: azijn, tijm, laurier, mosterd, bouillonblokje en het brood. Giet het bier er bij, laat alles: drie à vier uur heel zacht sudderen, het laatste halfuur zonder deksel zodat de saus wat inkookt. Eet er kruimige aardappels bij, rode kool en zure augurkjes. |