Smoor van vlees op Javaanse manier |
|
Ingrediënten: 1 pond rundvlees 2 el boter ¼ l water 2 el gesnipperde uien 3 el ketjap 1 tl sambal 1 tl Laos peper zout nootmuskaat sap van halve citroen 1 salamblad (laurier) |
Bereidingswijze: Snijd het vlees in stukken. En bestrooi het met peper, zout en nootmuskaat. Zet het op in het kokende water tegelijk met de uien, de sambal, de Laos en het salamblad. Laat dit zachtjes koken tot het vlees bijna gaar is. Haal het vlees uit de bouillon. Smelt de boter in een pan en bak hierin het vlees. Maak de jus af met het kooknat, de ketjap en het citroensap. |