Stoemp |
|
Ingrediënten: 800 gr kruimige aardappelen 150 gr mager spek in blokjes 400 gr spruitjes 2 wortelen in stukjes 1 prei in ringen 1 ui grof gehakt 1 dl melk beetje tijm handvol gehakte peterselie 2 el boter hete melk zout en peper |
Bereidingswijze: Bak de spruitjes, wortel, prei en ui zachtjes in de helft van de boter, onder een deksel, op halfhoog vuur een minuut of 10. Voeg zout toe. Doe dan een scheutje water in de pan en voeg de tijm toe. Sluit het deksel en smoor nog 10 minuten. Kook de aardappels gaar. Giet af en stamp er een puree van met melk en boter. Bak het spek zachtjes. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en peterselie. |