Römertopf

Een Römertopf is een poreuze, aardewerken pot waarin vlees (met of
zonder andere ingrediënten) kan worden klaargemaakt. Voor gebruik
moet de Römertopf eerst een kwartier in koud water worden gezet. De
poreuze pot neemt water op. Tijdens het garen van het vlees in de oven
verdampt dit vocht uit de pot. Hierdoor kan het vlees zonder
toevoeging van vet in het eigen vocht worden bereid. De Römertopf is
gevoelig voor grote temperatuursverschillen. Daarom mag de oven niet
voorverwarmd worden en moet de rõmertopf na de bereiding altijd op een
onderzetter geplaatst worden
Home