Goulashsoep |
|
Ingrediënten: 500 gr staartstuk boter 1 grof gehakte ui 1,5 el zoete paprikapoeder mespuntje komijn 1 fijngehakte teen knoflook 30 gr bloem 1 ¼ l bouillon 1 el tomatenpuree 250 gr geschilde aardappels in blokjes zout peper |
Bereidingswijze: Snijd het staartstuk in stukken en bak in een pan met de ui goudbruin. Voeg de paprikapoeder, de komijn, de knoflook en het zout toe. Laat dit 1 minuut mee fruiten. Strooi de bloem erover, roer alles door elkaar en laat 3 minuten op een laag vuur staan. Giet er al roerend de bouillon bij en breng de soep aan de kook. Meng er de tomatenpuree doorheen en laat de soep in een gesloten pan 1,5 uur zachtjes pruttelen. Voeg daarna de aardappels toe en laat deze 20 minuten meekoken. Voeg indien nodig nog extra bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. |