Prei mosterd soep |
|
Ingrediënten: 2 el olie 500 gr prei in ringen 2 aardappels in blokjes 1 liter kippenbouillon 2 el zaanse mosterd 125 ml crème fraîche (halfvet) |
Bereidingswijze: Verhit de olie in de soeppan en bak de prei op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten. Laat de prei niet bruinen. Voeg de aardappels en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 15 minuten koken. Schep de mosterd en de crème fraîche in de soep en pureer het geheel met de staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm de soep nog even kort. |