Kastanjesoep

Ingrediënten:

1 takje rozemarijn
400 gr gave gepelde kastanjes
1 teen knoflook
drupje olijfolie
1 liter bouillon
snufje cayenne

Bereidingswijze:

Bak de knoflook en de rozemarijn samen in de olie
totdat de knoflook kleurt.
Doe de bouillon erbij en breng aan de kook. Houd
een gedeelte van de kastanjes achter en doe de
rest bij de soep. Laat 5 minuten koken. Vis de
rozemarijn eruit, druk de kastanjes fijn (met de
stamper) en pureer de soep. Draai het vuur uit.
Verbrokkel de resterende kastanjes en laat ze
in de soep warmen. Breng op smaak met cayenne

Home