Paddestoelensoep |
|
Ingrediënten: 500 gr gemengde paddestoelen in plakjes 1 prei in reepjes 2 uien (gesnipperd) 2 tenen knoflook uit de knijper 20 gr boter 0.75 l bouillon 4 el crème fraîche snufje paprikapoeder |
Bereidingswijze: Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de uien glazig. Voeg na 5 minuten de knoflook toe en laat meebakken. Voeg na totaal 10 minuten bakken de bouillon toe. Voeg de paddestoelen toe en kook enkele minuten. Roer op het laatste moment de prei toe. Serveer de soep met een lepel crème fraîche bestrooit met een snufje paprikapoeder. |