Dolmades |
|
Ingrediënten: 25 grote druivebladeren gepekeld in blik sap van 1 citroen 2 el olijfolie 1 ui fijngesneden 1 el olijfolie 3 el pijnboompitten 30 gr rozijnen fijngehakt 100 gr jasmijn of pandan rijst ¼ tl kaneel ¼ tl kruidnagelpoeder ¼ tl zout |
Bereidingswijze: Druivenbladeren afspoelen en in gedeelten 1 minuut koken in ruim water. Druivenbladeren daarna in ijskoud water leggen. Voor de vulling de ui 5 minuten bakken in de olie. De rest van de ingredienten erdoor roeren en 2 ½ dl water toevoegen. Vulling afgedekt 10 minuten laten stoven. 20 druivenbladeren op een schone doek leggen. Op elk blad een flinke eetlepel van de vulling leggen en oprollen tot rolletjes. Bodem van een wijde pan bedekken met de rolletjes. Voeg 1 ½ l kokend water, citroensap en 2 el olijfolie toe en laat de rolletjes 40 minuten garen. Rolletjes in kookvocht af laten koelen. Uit het vocht nemen en serveren. |