Kerrie van kip |
|
Ingrediënten: 1 kip van 1 a 1,2 kilo ¼ blok santen 10 gram laksa 6 el olie 3 dl water 3 el gesn. uien 2 gesn. tenen knoflook 1 tl sambal 2 tl ketoembar ½ tl djinten 3 tl koenjit 1 spriet sereh zout |
Bereidingswijze: Wrijf uien, knoflook, sambal, ketoembar, djinten, koenjit, laos en zout tot een brij. Bak ze op in alle oliën voeg de kip in stukken toe. Haal de stukken uit de olie als ze goudbruin zijn en houd ze warm. Breng het water aan de kook met de santen en de spriet sereh. Doe de stukken kip erbij en stoof het gerecht tot de kip gaar is. Knijp de in water geweekte laksa goed uit en doe die bij de saus. Laat het geheel nog even doorkoken tot de laksa gaar is. |