Erwtensoep



Ingrediënten:

1 pak spliterwten
400 gr hamlappen
2 laurierblaadjes
8 takjes bladselderij
3 kruidenbouillontabletten
1 knolselderij
2 flinke aardappelen
2 uien
2 preien
2 winterwortels
5 takjes peterselie
1 rookworst
hollandse tuinkruiden
zout
peper
3 l water
Bereidingswijze:

Zet het water op met de spliterwten en de helft van de hamlappen
in kleine stukken gesneden en de bouillontabletten op. Doe daarbij
de helft van de : knolselderij, uien, prei, winterwortels, en de
aardappelen (alles in grove stukken). Voeg alle bladselderij en peterselie
in kleine stukken gesneden toe samen met de laurierblaadjes.
Laat dit geheel ongeveer 2 a 3 uur op staan. Het geheel blijft tegen de kook aan.

Haal de laurier blaadjes eruit. Hierna maak je met de staafmixer een
gladde soep. Voeg de rest van de overgebleven groenten toe en het vlees
met de hollandse tuinkruiden. Laat het geheel nog ongeveer een uur opstaan.
Voeg als laatste de rookworst toe en maak het geheel op smaak met zout en
peper. Serveer met pannenkoeken en/of grof volkoren brood, roggebrood of
wat je verder lekker vind.



Home