Erwtensoep |
Ingrediënten: 1 pak spliterwten 400 gr hamlappen 2 laurierblaadjes 8 takjes bladselderij 3 kruidenbouillontabletten 1 knolselderij 2 flinke aardappelen 2 uien 2 preien 2 winterwortels 5 takjes peterselie 1 rookworst hollandse tuinkruiden zout peper 3 l water |
Bereidingswijze: Zet het water op met de spliterwten en de helft van de hamlappen in kleine stukken gesneden en de bouillontabletten op. Doe daarbij de helft van de : knolselderij, uien, prei, winterwortels, en de aardappelen (alles in grove stukken). Voeg alle bladselderij en peterselie in kleine stukken gesneden toe samen met de laurierblaadjes. Laat dit geheel ongeveer 2 a 3 uur op staan. Het geheel blijft tegen de kook aan. Haal de laurier blaadjes eruit. Hierna maak je met de staafmixer een gladde soep. Voeg de rest van de overgebleven groenten toe en het vlees met de hollandse tuinkruiden. Laat het geheel nog ongeveer een uur opstaan. Voeg als laatste de rookworst toe en maak het geheel op smaak met zout en peper. Serveer met pannenkoeken en/of grof volkoren brood, roggebrood of wat je verder lekker vind. |