Gazpacho |
|
Ingrediënten: 750 gr rijpe tomaten ½ komkommer 1 rode paprika 1 teen knoflook ¼ l olijfolie 1 scheutje wijnazijn cayennepeper zout |
Bereidingswijze: Ontvel de tomaten. Houd een tomaat, een stuk komkommer en een stuk paprika apart. De rest draai je samen met de olie en azijn in de keukenmachine tot een brij. Voeg zonodig nog wat water toe, mocht de brij te dik zijn. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Zet de soep in de koelkast om koud te worden. Snijd de overgebleven groentes aan piepkleine stukjes en garneer daarmee de soep bij het serveren. |