Pesto |
|
Ingrediënten: 1,5 dl olijfolie 1 bosje verse basilicum (fijngeknipt) 2 el fijngeknipte peterselie 50 gr pijnboompitten 40-50 gr geraspte Parmezaanse kaas 2 gesnipperde teentjes knoflook mespunt zout |
Bereidingswijze: Stamp of wrijf (in een vijzel) de basilicum, peterselie, knoflook, zout en wat olijfolie tot een smeuïge puree. Voeg er dan de pijnboompitten en de geraspte Parmezaanse kaas aan toe en wrijf alles tot een dikke puree. Roer tenslotte langzaam de rest van de olijfolie door het mengsel tot er een gladde saus ontstaat. |