Salsa a la carbonara |
|
Ingrediënten: 30 gr boter 2 fijngehakte teentjes knoflook 225 gr pancetta (of gerookte bacon) 4 el droge witte wijn 4 eieren 100 gr parmezaanse kaas peper zout peterselie |
Bereidingswijze: Smelt de boter. Fruit de knoflook en pancetta 2 minuten. Voeg de witte wijn toe en laat de helft inkoken. Haal de pan van het vuur en houd de saus warm. Klop de eieren los samen met de kaas. Kruid met peper en zout. Hak de peterselie fijn. Meng de pasta met de saus. Haal de pan van het vuur en meng er dan zeer snel het eimengsel door. Bestrooi met peterselie. |